Süt Danası Kapama
Bir Osmanlı Klasiği
"Süt Danası Kapama"
Malzemeler;
130 gr Dana eti madalyon şeklinde kesilmiş
5 gr Havuç
5 gr Patates & Kabak
1 gr Sakız
1 gr Maydanoz & Sarmısak
5 gr Pazı
3 gr Arpacık soğan
100 cc Et suyu
10 gr Yogurt
5 gr Un
Tuz & Karabiber
Hazırlanışı:
Bir tepsiye madalyon şeklinde dilimlenmiş dana eti ve et suyunun yarısını koyun ve 20 dk fırına verin. Ayrı bir tencerede havuç, soğan, sarımsak, patates, kabak ve sakızı 20 dk döndürerek pişirin. Ayrı bir kapta hamur içine, yoğurt, un ve et suyunu pürüzsüz bir form alana kadar karıştırın. Tüm hazırlıklar tepside olan dana etlerinin üzerine yerleştirilir karışımlar eklenir ve yaklaşık 5 dakika pişirilir. Buharda haşlanmış pazı yaprakları ve maydanoz ile servis edilir.