İslim Kebabı

2011-07-05

Malzemeler
Köfte için:
Yarım kg. kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarmısak
2-3 dilim bayat ekmek
Bir tutam maydonoz (ince kıyılmış)
Karabiber
Tuz
Pulbiber
Kimyon

5-6 adet patlıcan
Köfte sayısı kadar dilim kaşar peyniri
2 adet sivribiber
2 adet domates
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
Tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

Köftelik malzemeler bir kapta yoğurulduktan sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlak bezeler hazırlanır. Kızgın sıvıyağda kızartılır. Patlıcanların kabukları alacalı soyulup, tuzlu suda yarım saat bekletilir ve çok kalın olmayacak şekilde boylamasına dilimlenir. Sıvıyağda kızartıldıktan sonra iki dilim üst üste, artı şeklinde yerleştirilir. Ortalarına köfte yerleştirildikten sonra patlıcanların uçları yukarıda toplanarak kürdanla sabitlenir. Kürdana kaşar dilimi, biber ve domates geçirilir. Salça, sıcak su ve tuz karıştırılıp, hazırlamış olduğunuz köfteli patlıcanların üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun..