Elmalı Turta

2013-01-24

Malzemeler:

Hamuru için:

2,5 su bardağı (250 gr.) un,

0,5 paket (125 gr.) margarin,

1 adet yumurta sarısı

1 adet limon (kabuğu için)

1 çay kaşığı tuz,

1 fincan süt (80 gr.)

İç harcı için:

6 - 7 adet elma

1 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı tarçın

4 çorba kaşığı limon

Tamamlama:

1 adet yumurta akı

İsteğe bağlı un (20 gr.)

Hazırlanışı:

Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır, fındık büyüklüğünde parçalara ayrılır. Elmalar, şeker ve tarçın tencereye koyulur. Yarım limon suyu karışıma sıkılır. Elmalar yumuşayana kadar pişirilir. Karışım daha sonra buz dolabında soğutulur. Hamur hazırlamak için derin kap içinde un, yumurta sarısı ve eritilmiş, ılıtılmış margarin karıştırılır. Karışımın içine limon kabuğu rendelenir. Süt ilave edilerek hızlı bir şekilde yoğurularak top haline getirilir. Hamurun 1/3'ü üst kısmı için, 2/3'ü alt kısmı için ayrılarak açılır. Hazırlanan hamur turta kabına serilir. 3 - 4 mm kalınlıkta tabana yayılır, fazla hamurlar alınır. Hamurun kabarmaması için çatal ile hamur üzerine delikler açılır. Elmalı karışım kalıp üzerine düzgünce yayılır. Kalıbın üst kısmı kalan hamurla kapatılır, fazlalıklar alınır. Kalıp üzeri çatal ile kabarmaması için delinir. Kalıp fırın içine konularak fırın çalıştırılır.

9 kişiliktir.

Afiyet olsun...