Çiğ Köfte

IMG_4837

Çiğköfte,

Bir kilogram esmer çiğ köftelik bulgur geniş bir tepsiye konur.
Mevsimine göre ;
İnce kıyılmış taze sarımsak varsa 5-6 adet taze sarımsak
10 adet taze soğan
Bulgurun üzerine dökülüp çok hafif suyunu ve kokusunu alması için karıştırılır.
Bu karışımın üzerine göz kararı ile kimyon, sumak, karabiber, serpilir.
Bir kap içinde bir çorba kaşığı acı biber salçası bir çorba kaşığı domates salçası, bir su bardağı zeytinyağı, iki adet limon suyu iyice karıştırılır.
Hazırlanan salça karışımı bulgurun üzerine dökülür ve tahta bir kaşıkla bulgur karışımı emene kadar karıştırılır.
Tepsi veya başka bir kaba alınan karışım bir poşet içine konarak dinlenmeye bırakılır.
6-7 saat sonra karışım tahta kaşıkla bir kere daha karıştırılarak havalandırılır.
Tekrar poşete konur.
Servis edilmeye bir saat kala karışım yoğrulmaya başlanır.
Ayrı bir kapta hazırlanmış az bir suyla seyreltilmiş domates salçası veya mevsimi ise rendelenmiş domates suyu ile kıvama gelene kadar yoğrulur.
Kıvama gelince sıkılarak tabaklara servis edilir.
Afiyet olsun

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Find Wireless Deals at BestInCellPhones.com. | Thanks to iCellPhoneDeals.com Free Cell Phones, Find Highest CD Rates and Incinerador De Grasa Revisión