Aloo Gobi (Hint usulü patatesli karnıbahar yemeği)

 

Dün Twitter’da Mutfak Sohbeti’nden beni takip edenler görmüştür. Büyük bir azimle hint yemeği yapmaya kalkıştım. Çok şükür başarılı da oldum:) İlk defa yapmadım aslında ama nereden baksanız 8-9 sene oldu yapmayalı. Londra’ya okumaya gittiğimde hayatımda çok önemli bir yeri olan hintli aileyle yaşamıştım 1 sene. 18 yaşımda deli gibi hint yemeği yapmayı deniyordum:) Neyse dün eşime ne yapalım akşam yemeğinde diye sorduğumda değişik birşey yapalım bugün dedi. Bir koşu Carrefour’a gittim. Garam Masala dışında malzemeleri buldum. İşte tarifim..

Malzemeler

1 orta boy karnıbahar
3 adet patates (küp küp dopranmış)
1 büyük boy yemeklik soğan (yemeklik doğranmış)
1 tutam taze kişniş (coriander)
Yarım çay bardağı mısır
1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
4-5 diş sarmısak
2 çay kaşığı zerdeçal (hint safranı, turmeric)
1 çay kaşığı kimyon tohumu ya da toz kimyon
(Garam masala bulamadığım için az az muskat rendesi ve tarçın ekledim. Var ise çok az karanfil tozu da koyabilirsiniz)
yarım çay kaşığı acı kırmızı toz biber
Tuz
Ayçiçek yağı (1 çay bardağı kadar)

Yapılışı:

Ben tercihen wok tava kullanıp büyük bir tencere kapağı kapatıyorum üzerine. Dilerseniz siz teflon tencere de kullanabilirsiniz. Soğan, sarmısak ve zencefil yağda hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Patatesler ve baharatlar eklendikten sonra 9-10 dakika arada karıştırılarak pişirilir. (Baharatları tarçın ve muskat hariç bol tutmaktan çekinmeyin) Üzerine karnıbahar, ince kıyılmış kişniş ve yarım çay bardağı kaynamış su eklendikten sonra karnıbaharlar iyice yumuşayana kadar arada karıştırılarak pişirilir.

Bu yemeğin susuz olması gerekiyor. Onun için dibi yanmayacak şekilde arada su ekleyerek pişirmenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun..

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Powered by WordPress | Find Wireless Deals at BestInCellPhones.com. | Thanks to iCellPhoneDeals.com Free Cell Phones, Find Highest CD Rates and Incinerador De Grasa Revisión