Izgara Kalamar

Izgara Kalamar
DSC08514Malzemeler;
1 adet Tüp Kalamar
2 adet Kiraz Domates
3 adet Siyah Zeytin
2 çay kaşığı Zeytinyağı
10 gr. Maydanoz
10 gr. Nane
1 çay kaşığı Nar ekşisi
1 çay kaşığı Susam Yağı
5 gr. Fesleğen
3 gr. Sarımsak

Hazırlanışı;
Temizlenen ve açılan kalamarın üzerine çizikler atılır. Zeytinyağı, sarımsak, susamyağı, kekik, deniztuzu ve Nar ekşisi ile marine edilir.
Izgara’da her iki tarafı arzumuza göre pişirilir.
Kalan tüm malzeme Blendırdar geçirilir.
Zeytin, Kiraz domates ve maydanoz ile dekor edilir.
Afiyet olsun…

Karides Güveç

Malzemeler;
20 orta boy karides,
4 taze soğan,
2 diş sarmısak,
2 orta boy domates,
3 sivri biber, kırmızı ve sarı biber
150 gram kültür mantarı,
1-2 sap kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar,
Tuz, karabiber.
Çiğ karideslerin kafalarını koparın, etlerini zedelemeden kabuklarını soyun, sırtlarındaki siyah iplik gibi bağırsağı bıçak ile çıkarın. Taze soğanın kabuğunu soyun, yarım santim uzunluğunda dograyın. Sarmısakları ayıklayın, çentin. Domatesi soyun, çekirdeklerini çıkarın, küp şeklinde doğrayın. Sivri biberin sapını kesin, tohumlarını atın, yarım santim uzunluğunda doğrayın. Sarı ve kırmızı biberleri ince şeritler halinde kıyın. Mantarların saplarının ucunu kesin, limonlu soğuk suya atın, elinizle ovarak üzerlerindeki siyahlıkları temizleyin, küçüklerini ikiye, daha irilerini dörde bölün. Sarmısak, soğan ve zeytinyağını tencereye koyun, 2 dakika kavurun. Karidesleri ekleyin, tahta kaşıkla zedelemeden karıştırıp 5 dakika pişirin, domates, biberleriKarides Güveç, mantar, tuz ve karabiberi koyun, suyunu çekene kadar pişirin. Fırına girecek cam veya toprak bir kaba veya kaplara pismiş ürünleri koyun, üzerine rendelenmiş peyniri serperek fırın ızgarasında üzerleri kızarana kadar tutun. Kaşar tuzlu olabileceği için ayrıca koyacağınız tuz miktarına dikkat edin.
Afiyet olsun…

Çiğ Köfte

IMG_4837

Çiğköfte,

Bir kilogram esmer çiğ köftelik bulgur geniş bir tepsiye konur.
Mevsimine göre ;
İnce kıyılmış taze sarımsak varsa 5-6 adet taze sarımsak
10 adet taze soğan
Bulgurun üzerine dökülüp çok hafif suyunu ve kokusunu alması için karıştırılır.
Bu karışımın üzerine göz kararı ile kimyon, sumak, karabiber, serpilir.
Bir kap içinde bir çorba kaşığı acı biber salçası bir çorba kaşığı domates salçası, bir su bardağı zeytinyağı, iki adet limon suyu iyice karıştırılır.
Hazırlanan salça karışımı bulgurun üzerine dökülür ve tahta bir kaşıkla bulgur karışımı emene kadar karıştırılır.
Tepsi veya başka bir kaba alınan karışım bir poşet içine konarak dinlenmeye bırakılır.
6-7 saat sonra karışım tahta kaşıkla bir kere daha karıştırılarak havalandırılır.
Tekrar poşete konur.
Servis edilmeye bir saat kala karışım yoğrulmaya başlanır.
Ayrı bir kapta hazırlanmış az bir suyla seyreltilmiş domates salçası veya mevsimi ise rendelenmiş domates suyu ile kıvama gelene kadar yoğrulur.
Kıvama gelince sıkılarak tabaklara servis edilir.
Afiyet olsun

Fıstıklı & Etli Mantı

Fıstıklı Etli mantı

Malzemeler;
20 gr kıyma
10 gr soğan
3 gr nane
2 gr biber
İstenilen miktar tuz
100 gr süt
1 adet yumurta
200 gr un
20 gr şam fıstığı toz
Baharatlı yağ
10 gr yoğurt
10 gr domates sos
5 gr tereyağı
2 gr toz kırmızı biber
Yapılışı:
Un, fıstık, yumurta, süt, su ile bir hamur yapılır.
Hamur ince bir şekilde açılır ve her 3 cm kareler oluşturulur.
Soğan ve doğranmış maydanoz ile kıyma ile karıştırılır, tuz & biber ilave edilir.
Tuzlu kaynar su da aldante tarzı pişirilir.
İstenen kıvama gelen mantı kevgir ile süzülerek servis tabağına alınır.
Domates sos, sarmısaklı naneli yoğurt üzerine istenilen miktarda konulur.
Ayrı bir tavada önceden erittiğimiz tereyağ ve kırmızı biber üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.

En Güzel Antep Ev Yemekleri

Antep denince insanın hemen aklına leziz yemekleri geliyor 🙂 Kebapçıların, kaymakçıların, katmercilerin daha da önemlisi Antepli kadınların bu fikrin oluşmasındaki rolleri büyük kuşkusuz.

Antep3Boyut

Powered by WordPress | Find Wireless Deals at BestInCellPhones.com. | Thanks to iCellPhoneDeals.com Free Cell Phones, Find Highest CD Rates and Incinerador De Grasa Revisión